Окрошка на айране

Если честно, то такого блюда окрошка на айране не существует, есть летний суп или по-другому сырой суп. 

Настоящая окрошка готовится только из мелкорубленых мяса или рыбы, с добавлением различных овощей и большого количества зелени, а придумали такой питательный холодный супчик именно на Руси. Все другие варианты окрошки – на кефире, минеральной воде, сыворотке, тане или айране принято называть летними супами. 

Айран считается целебным напитком, отлично утоляющим жажду, а окрошка на айране очень питательна и вкусна. Способ готовки очень прост и схож с рецептом приготовления окрошки на квасе.

Что нужно для приготовления окрошки на айране: 

Как приготовить окрошку на айране:

Яйца отварите и нарежьте не очень мелко.

Сварите картофель, нарежьте кубиками. Более мелко нарежьте редиску, свежие огурцы и ветчину.

Все это засыпьте в большую кастрюлю, перемешайте и залейте кисломолочным напитком. Желательно, но вовсе не обязательно, чтобы айран был газированный.

Затем добавьте в окрошку на айране мелко порезанные лук зеленый, петрушку, укроп. Это стандартный набор зелени, который популярен в любых блюдах, но особенно в овощных.

После того как окрошку разольете по тарелкам, добавьте в каждую порцию острой горчицы или хрена на свое усмотрение.

В другом варианте разложите нарезанные овощи по порционным тарелкам и каждую порцию залейте айраном.

Кстати, будьте осторожны в сочетании айрана и свежего огурца, так как это натуральная гремучая смесь для желудка.

Автор - Лариса (Миловица) специально для сайта Порадка