Простой салат из огурцов на зиму без стерилизации

Любите заготовки из огурцов? Тогда попробуйте приготовить на зиму простой салат из огурцов без стерилизации по нашему рецепту. Благодаря простоте приготовления можно существенно сэкономить время и вкусовые качества овощного салата от этого никак не пострадают.

Итак, на 2 литровые банки салата понадобится:

• 2 кг огурцов,
• 200 гр. репчатого лука,
• 2 зубчика чеснока,
• 1,5 столовых ложки соли,
• 3 столовых ложки сахара,
• 12 столовых ложек растительного масла,
• 9 ложек столового уксуса.

Приготовление

1. Первыми нужно подготовить огурцы. Их нужно помыть, удалить верхнюю и нижнюю часть. Если овощи выросли очень крупными, их лучше разделить на две равных части вдоль и нарезать полукруглыми кусочками. Маленькие и средние овощи можно просто нарезать колечками. Нарезанные огурцы выложить в кастрюлю большого размера.
2. После огурцов следует лук. Его нужно очистить от кожуры, нарезать в форме полукругов и добавить к огурцам в кастрюлю.
3. Дальше необходимо заняться чесноком. Аккуратно его очистить и очень мелко нарезать с помощью ножа. Еще лучше, когда есть возможность воспользоваться прессом. Когда чеснок готов, добавить его к огурцам с луком.
4. К овощам добавить указанное количество соли и сахара.
5. Потом добавить оставшееся ингредиенты: уксус и растительное масло.
6. Все ингредиенты обязательно тщательно перемешать между собой. Перемешивать лучше просто руками. После этого дать овощам просто постоять часа четыре, не убирая кастрюлю в холодильник. Периодически их можно перемешивать.
7. Через четыре часа кастрюлю с овощами поставить на плиту и довести до кипения на среднем огне. Потом огонь уменьшить и варить овощи на протяжении десяти-пятнадцати минут, не забывая их при этом время от времени помешивать.
8. Уже сваренный салат поместить в стерильные банки. При этом ложиться овощи должны очень плотно, но не с большой силой, чтобы их внешний вид не был испорчен. Банки с огурцами к самому верху залить маринадом.
9. Когда банки уже наполнены, на них нужно одеть стерильные крышки и закатать. Перед остыванием банки обязательно укутать и перевернуть крышкой в низ. Остывать они должны сутки. Холодные банки убрать в холодное и прохладное место, где хранить до использования.

Такой салат очень нежный и вкусный. Особенно он хорошо сочетается с картофелем, приготовленным в любом виде.