Заготовки на зиму: варим домашнее яблочное повидло

Если у вас урожай яблок – попробуйте приготовить вкусное домашнее яблочное повидло. Рецептов приготовления повидла из яблок множество, я же открыла для себя, если можно так сказать, облегченный вариант. Готовится просто, а вкус – изумительный. 

Итак, делюсь рецептом приготовления домашнего повидла из яблок

Яблочное повидло – вкусная домашняя заготовка на зиму

Для приготовления повидла яблоки следует вымыть, почистить, нарезать на кусочки. Далее перекладываем их в посуду для приготовления повидла, добавляем стакан воды, даем воде закипеть и пропариваем кусочки яблок под крышкой около 15-20 минут на слабом огне.

Затем берем толкушку и превращаем смесь в яблочное пюре. Если остаются твердые кусочки яблок – ничего страшного, в процессе варки повидла они исчезнут.

Засыпаем сахар в кастрюлю с яблочным пюре, даем закипеть и варим на очень слабом огне до уваривания яблочной смеси примерно на ½. Я варила около 2-х часов, время от времени помешивая повидло из яблок деревянной ложкой.

Тем временем можно заняться банками. Банки чистим содой, промываем и раскладываем на противне. Включаем духовку, ставим в нее противень с банками на  20 минут. После чего рассыпаем готовое яблочное повидло по сухим горячим стерильным банкам.

Такое яблочное повидло я не закрываю металлическими крышками, а предпочитаю в качестве крышки использовать… обычный тетрадный листок. Обязательно в клетку (шутка ) 

На самом деле бумага может быть любая – однако, только чистая  и пористая. 

Накрываем банку с яблочным повидлом «своеобразной» крышкой, сверху фиксируем ниткой или аптекарской резинкой, и можно хранить такое домашнее повидло из яблок при комнатной температуре. В процессе хранения лишняя влага будет испаряться через бумагу, что позволит избежать образования плесени – частого спутника домашнего варенья.

К слову сказать, таким образом, консервировали варенье еще наши прабабушки. Для сомневающихся (как вариант): перед закрытием повидла бумажной крышкой, можно вырезать кружок из бумаги диаметром чуть меньше горлышка банки, обмакнуть в спирт или водку и закрыть им плотно варенье, а уж потом накрывать крышкой. 

Таким образом можно приготовить и мармелад из яблок, если разложить повидло по формам и высушить на солнце или в слабо нагретой духовке.